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李自文:中式烹調高級技師

發布時間:2011-10-12 10:36:45 來源:瀘州市餐飲行業協會 瀏覽次數:0

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  李自文:川菜烹飪大師、中國烹調高級技師、省級評委、認定師、省烹協理事。61年參加工作在瀘州新興飯店工作;63年3月受訓于四川川東片區第一屆廚師培訓班重慶班培訓半年,76年3月調入瀘州人民食堂任廚師長。80年7月至同年12月分別取得廚師三級、二級、一級技術職稱。年底應原宜賓地區飲食技術職稱考核領導組聘請擔任二級廚師評委,此后,多次分別擔任瀘州三級、二級技術職稱考核評委。

  86年受市飲司派遣任北京“瀘州酒家”副經理兼廚師長,多次接待中央領導人,并受到原國家主席楊尚坤及其它中央領導張愛萍、余秋里、楊汝岱的一致好評并合影留念。

  86年至89年回瀘在“瀘州飯店”任經理,同年取得特三級廚師證書。

  90年受省飲食公司派遣到長春四星級“吉祥大酒店”任廚師長;

  91年3月受省公司委派赴愛爾蘭擔任“神山菜館”廚師長;其間推出的中國菜系好評如潮,深受外國人喜愛。

  94年4月回國后再任“瀘州大酒店”副總經理,主管餐飲‘受公司委托舉辦多期廚師培訓班,并任主講。曾任成都“金牛賓館”行政總廚。擅長傳統川菜和特色菜、家禽、野味、河鮮開發創新。

姓  名 李自文
技術等級 中式烹調高級技師
稱號 川菜烹飪大師
專業 烹飪
擅長 傳統川菜及菜品開發創新
聯系電話  15881999057

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